Yoğurtlu karabuğday çorbası tanımı

Diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için kusursuz bir tanımımız var: Yoğurtlu karabuğday çorbası! Uzun müddet tok tutan, kan şekerini dengeleyen, yağ yakımına yardımcı olan karabuğday, özel çorba tarifimizle nefis bir lezzete dönüşüyor.

‘Yüksek Topuklar’ editörleri olarak sık sık yaptığımız karabuğday çorbası, bilhassa soğuk kış günlerinde içimizi ısıtıyor. Bazen sabah kahvaltısında bazen akşam yemeğinde içiyoruz. Püf noktalarına dikkat ederek hazırladığınız takdirde, kusursuz bir çorba elde edeceksiniz. Haydi, başlayalım!

Malzemeler,

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1 çay bardağı oda sıcaklığında su
• 1 adet küçük uzunluk kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı karabuğday
• 1 litre sıcak su
• Damak tadınıza nazaran nane, pulbiber, kimyon

Hazırlanışı,

1. Öncelikle karabuğdayı sıcak suyla düzgünce yıkayıp süzüyoruz.
2. Kolay pişmesi için bir kaba alıp üzerine sıcak su ekliyoruz.
3. Yaklaşık 15 dakika sıcak suda bekletiyoruz.
4. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup küçük doğruyoruz.
5. Çorba tenceresine yoğurt, yumurta, un ve 1 çay bardağı oda sıcaklığında suyu alıyoruz.
6. Kısık ateşte daima karıştırarak çorba terbiyesini pişiriyoruz.
7. Yoğurtlu terbiye kaynamaya başladıktan sonra bir litre sıcak suyu yavaş yavaş ekleyip karıştırıyoruz.
8. Doğradığımız soğan ve sarımsağı çorbaya ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
9. Karabuğdayı süzüyoruz ve tencereye ek edip karıştırıyoruz.
10. Ocağı orta dereceli ateşe getirip ortada bir karıştırıp karabuğday yumuşayana kadar pişiriyoruz.
11. Çorbayı ocaktan indirmeden 5 dakika evvel pulbiber, nane, kimyon üzere baharatları ek ediyoruz.
12. Tencereye ocaktan indirip yaklaşık 5 dakika demlenmesi için bekletiyoruz.
13. Servis için kaselere hisse ediyor, maydanoz ve soğanla süslüyoruz.
14. İstersek üzerine yeterlice çırpılmış ekstra yoğurt ek edebiliriz.

Püf noktaları:

• Çorbanın kesilmemesi için yoğurtlu terbiyeyi kısık ateşte ve daima karıştırmak çok kıymetlidir.
• Eğer tuz ekleyeceksiniz piştikten sonra ocaktan indirince ek edin.
• Dilerseniz ıspanak, havuç, maydanozla ek edebilirsiniz.