Ramazan Bingöl’den lokum üzere kavurma tanımı

Kurban bayramının olmazsa olmazı kavurma ve mis üzere mutfağı saran et yemekleridir. Lakin birçok kişi eti pişirirken yanlışlar yaparak, etin sert olmasına ya da dinlendirmeden pişirdikleri için tadının lezzetli olmaması konusunda meseleler yaşıyor. Tüm bu problemleri ortadan kaldıracak, bayram kahvaltısında adeta lokum üzere bir kavurma yiyebileceğiniz tanımı et restoran zincirlerinin sahibi Ramazan Bingöl verdi.

20 yılı aşkın deneyimini 2008 yılında “RB Et Lokantası’nı” kurarak farklı bir konsept ile dala yeni bir soluk getiren Ramazan Bingöl,  2011 yılında ise “Geleneksel Lezzetler” markası ile geçmişten bugüne gelen birçok lezzeti restoranlarında ve sanal mağazasında satışa sunmuştu. Şimdilerde Bayrampaşa, Esenler ve Ümraniye olmak üzere üç farklı restoranın sahibi olan Ramazan Bingöl, milyonlarca bireye mesken sahipliği yapıyor. Restoranında hazırladığı küme menülerle dikkat çeken Bingöl, kurban bayramı öncesinde lokum üzere et pişirmenin püf noktalarından et pişirirken kullanılan baharatlara kadar birçok soruyu “yasemin.com mikrofonuna” yanıtladı. 

Türk mutfağının olmazsa olmazı olan etin en sevilen lezzetlerinden biri olan kavurmayı baharatsız pişirme tavsiyesinde bulunan Ramazan Bingöl, etin but kısmından kendi yağında pişmesi gerektiğini vurguladı. 

Etle bir arada demirhindi şerbeti içilmesini öneren ünlü işletmeci bu geleneğin Osmanlı Devri’nden geldiğini belirterek, demirhindi şerbetinin etin tadını daha ağır alınmasını sağlarken ayran üzere öbür içecekler etin yanına yakışmadığı hakkında açıklamalarda bulundu.