Divriği pilavı nasıl yapılır? Sivas’ın meşhur divriği pilavı tanımı

Divriği pilavı, Sivas mutfağının en meşhur lezzetlerinden birisidir. Kuzu etiyle ve nohutla hazırlanan bu pilavın protein pahası epey yüksektir. Tekrar tanınan olan divriği pilavının tanımını sizlerin huzurlarına sunuyoruz.

02.01.2023
145
Divriği pilavı nasıl yapılır? Sivas’ın meşhur divriği pilavı tanımı

Divriği pilavı, Sivas mutfağının en meşhur lezzetlerinden birisidir. Kuzu etiyle ve nohutla hazırlanan bu pilavın protein kıymeti hayli yüksektir. Tekrar tanınan olan divriği pilavının tanımını sizlerin huzurlarına sunuyoruz.

Divriği pilavı bayram, düğün üzere özel toplanma günlerinde bu pilav tanımı hazırlanıp ikram edilir. Bu tanımı yapmak için özel günleri beklemenize hiç gerek yok. Farklı pilav tanımı arıyorsanız bu haberimiz tam size nazaran. Mengücek başşehri Divriği’de şahların bayramlarda, düğünlerde bütün bir kent ve etraf köylerin halkı için yaptırdıkları bu Divriği pilavı, bir şölen geleneği içinde pişirilen bir yemektir. İşte hem tescilli hem de tarihi olan Divriği pilavının 5 adımda yapılışı…

DİVRİĞİ PİLAVI TANIMI:

MALZEMELER

500 gram kuzu eti
2 su bardağı pirinç
3 kaşık sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
1 adet küp şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çay bardağı kuş üzümü
1/2 su bardağı kabuksuz badem
1 çay bardağı haşlanmış nohut
250 gram kadayıf
2 kaşık tereyağı

YAPILIŞI

Kuzu etleri tavada az yağ ile kavurun. İçerisine tuz ve karabiber ek edin.

Pilav için tencereye sıvıyağ ekleyin ve içerisine bademleri ekleyerek kavurun.

Daha sonra pirinci atıp kavrulmaya başlayın. Bu süreç devam ederken içerisine tuz ve karabiber ek edin.

Kuş üzümleri de tencereye koyun ve nohut da ekleyin. Kısık ateşte pişirilen pirinç, orta ara denetim edin.

Pişen pilav dinlendirildikten sonra içerisine kuzu etlerini ekleyin.

Isıya sağlam bir cam tepsinin içerisine tereyağı sürün.

Daha sonra kadayıfı içerisine yerleştirin. Bir tavada tereyağını eritin ve daha sonra kadayıfın üzerine dökün.

Cam tepsinin orta kısmına pilavı yerleştirin ve üzeri kadayıfla kaplayın.

Daha sonra fırında 200 derecede pişirin ve sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun…

ETİKETLER: ,
YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.