Benim kekim kabarmıyor diyorsanız bu tanımı deneyin işin sırrı…

Kek yapmak gözümüze tabiri caizse ‘bebek işi’ üzere gelse de hüsranla sonuçlanan keklere sık sık rastlıyoruz. Kek yaparken gözden kaçırdığımız yanlışlar, gereçlerle ilgili meseleler kekin istenen manzaraya ulaşmasını engelliyor. Hamaratlığınıza kelam getirmeyecek, puf üzere bir kek yapmak için gereksiniminiz olan tüyoları sizler için derledik. İşte kabarmayan kek tanımlarının önüne geçecek kek sırları!

Malzemeler oda sıcaklığında!

Kek yaparken kullanacağınız gereçlerin hepsinin oda sıcaklığında olması gerekir. Bilhassa yumurta, süt, yoğurt ,tereyağı kullanacaksanız tereyağının da soğuk olmaması gerekiyor.

Yumurta ve şekerin beyaz köpük köpük olup şeker eriyene kadar çırpılmalı.

Mikserle karıştırmayın!

Unu ve kabartma tozunu kesinlikle elemelisiniz. Bu sayede un ve kabartma tozu havalanıp kekin kabarmasını sağlayacaktır.

Kabartma tozu konduktan sonra keki, mikserle karıştırmayın. Tahta kaşıkla karıştırın. Mikserin uçları madeni olduğu için kabartma tozunun aktifliğini azaltıyor.

Kuru meyveleri unlayın

Kuru meyveler ,kuruyemişler ekleyecekseniz kek hamuruna eklemeden evvel unlayın. Bu sayede materyallerin tabana çökmesini önlersiniz.

Kuru meyveler ,kuruyemişler ,çikolataları keke en son ekleyip spatula karıştırın. Mikser kullanmayın.

Kalıba katı yağ

Eğer keki kalıptan kolay ,hiç bozulmadan çıkarmak istiyorsanız kalıbı katı yağ ile yağlayıp un serpiştirin.

Kek hamurunu hazırladıktan sonra bekletmeyip çabucak fırına vermelisiniz.

Fırını ısıtmak şart

Fırın evvelce kesinlikle belirtilen ayarda ısıtılmalıdır.

Keki pişirmek için en uygun sıcaklık 180 derecedir.

Fırın kapağını açmayın

İlk 25 -30 dakika katiyetle fırının kapağı açılmamalıdır.

Tarifte belirtilen mühlete uymalısınız. Kimi fırın farklarından ötürü pişirme mühleti farklı olabiliyor.

Kekinizin piştiğini üstünden kürdan batırarak anlayabilirsiniz. Kürdan pak çıkıyor ise kekiniz pişmiş demektir.

Keki çabucak çıkarmayın

Pişen keki çabucak fırından çıkarmayın. Fırının kapağı aralık halde 10-15 dakika bekletin.

Kekiniz soğumadan kalıptan çıkarmaya uğraşmayın. Aksi taktirde kekiniz parçalanacaktır.

Eğer aceleniz varsa kek kalıbını servis tabağına aksi çevirip, üzerine nemli bir bez örtün.

Bu kurallara dikkat ederseniz kekim kabarmıyor diye bir derdiniz de olmayacaktır.